Adiós Francia, hola granjas chinas: cómo el gigante asiático se está convirtiendo en el nuevo campeón mundial del foie gras

"Francia es el país del foie gras. Es un sello distintivo de la gastronomía francesa. Un turista estadounidense o asiático que visite París querrá ver la Torre Eiffel, los Elíseos y comer foie gras". La frase es de Fabien Chevalier, presidente de CIFOG, la patronal gala de la industria dedicada a elaborar el famoso ma…

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